CMC ( Tylose por  más néven ) 250 g-os gazdaságos kivitelbenA CMC a cukrászatban használatos adalékanyag. Sűrítőanyag, csomósodásgátló hatása van. A nátrium-karboxi-metil-cellulóz az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett.  Tyolse por (CMC) felhasználásával készülő cukrászati anyagok receptjei:Ételragasztó: 25 kávéskanál vízhez 1 kávéskanál Tylose port adunk apró részletekben, alaposan elkeverkük. E gy éjszakát  hagyjuk állni  a hűtőben. Mexikói Gumpaste (virágdíszekhez, figurákhoz):500g porcukor 4 ek víz 1 ek glükóz szirup 1 kávéskanál Tylose porElkészítés:

Műanyag tálban a porcukor felébe belekeverjük a Tylose port. A vizet felmelegítjük, feloldjuk benne a glükóz szirupot. Hozzáöntjük a porcukorhoz. Kanállal keverjük, amíg tudjuk, ezután kézzel gyúrjuk. Fokozatosan tesszük hozzá a többi porcukrot. Lehet, hogy nem fog kelleni mind. Annyit tegyünk, hogy rugalmas és formázható masszánk legyen. Nyújtani keménytőn kell.



Galéria